嬰幼兒奶粉事件是一起重大的食品安全事件，不僅給嬰幼兒的生命健康造成損害，給社會(huì)穩(wěn)定和國家形象帶來負(fù)面影響，更使我國奶業(yè)發(fā)展陷入嚴(yán)重的困難和危機(jī)。嬰幼兒奶粉事件的發(fā)生，集中反映了我國奶業(yè)發(fā)展中長期積累的矛盾和問題，但同時(shí)也為奶業(yè)通過整頓向更高層次邁進(jìn)提供了難得的契機(jī)。改革開放特別是上世紀(jì)90年代以來，我國奶業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，目前正處在從數(shù)量擴(kuò)張向整體優(yōu)化、提高素質(zhì)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期，具備了進(jìn)一步發(fā)展的基礎(chǔ)。同時(shí)，我國乳品人均消費(fèi)水平還比較低，進(jìn)一步發(fā)展仍有很大空間和潛力。

　　2009年頒布的《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系乳制品生產(chǎn)企業(yè)要求》針對(duì)乳制品企業(yè)特點(diǎn)，提出了乳制品企業(yè)在生產(chǎn)加工包括原輔料和包裝材料采購、包裝、貯存和裝運(yùn)等過程HACCP體系建立和實(shí)施的要求，其內(nèi)容包括：人力資源保障計(jì)劃、良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)、標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)、原輔料/直接接觸乳制品的包裝材料采購安全衛(wèi)生保障制度、設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃、標(biāo)識(shí)和追溯計(jì)劃、乳制品召回計(jì)劃、應(yīng)急預(yù)案和HACCP計(jì)劃。

　　審核準(zhǔn)則

　　GB/T 27341-2009《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系要求》

　　GB/T 27342-2009《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系乳制品生產(chǎn)企業(yè)要求》

　　GB 12693-2010《乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》

　　GB 23790-2010《粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》(適用時(shí)）