食品安全標準，起初稱為BRC食品，作為四大引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)標準之一，以生產(chǎn)出安全放心的食品為目的，針對制造過程中生產(chǎn)，包裝，儲存和分發(fā)等生產(chǎn)環(huán)節(jié)制定相應(yīng)的執(zhí)行標準。起初源于為滿足英國零售商協(xié)會成員國的需求而制定，后來隨著零售商和歐盟名牌制造商，南美國家及更遠地區(qū)國家的數(shù)量的不斷激增，標準獲得了世界范圍內(nèi)的廣泛使用。國際食品安全標準的認證是通過審核機構(gòu)對其進行三方審核，得以使零售商對制造商的生產(chǎn)能力和產(chǎn)品質(zhì)量放心，又可減少制造商和零售商各自需承擔(dān)的審核次數(shù)以減少雙方的審核負擔(dān)。

　　基于清晰的基礎(chǔ)危害要求原則，有效的信息報表及審核員資質(zhì)，標準將根據(jù)國際范圍內(nèi)利益共存者的不同需求而不斷演變。

　　標準的所有者及其歷史：

　　1998年英國零售商協(xié)會響應(yīng)行業(yè)需求，開發(fā)引進了BRC食品技術(shù)標準用來評估零售商生產(chǎn)的自我品牌產(chǎn)品。標準設(shè)計的意圖在于協(xié)助零售商和品牌所有者能夠持續(xù)生產(chǎn)出安全有質(zhì)量保證的食品。并且能夠應(yīng)對來自官方機構(gòu)嚴格的審核過程。在歐盟食品法律下，零售商和品牌所有者對其自我品牌具有法律責(zé)任。

　　短短時間內(nèi)，此標準已經(jīng)跨越領(lǐng)域具有不可估量的價值?，F(xiàn)在或?qū)⒁恢背掷m(xù)被認為是食品行業(yè)用于最佳實踐的基準。在歐盟范圍外此標準的使用已經(jīng)衍變成為國際標準，不僅僅用來評估供應(yīng)商，而且眾多公司基于供應(yīng)商評估程序和品牌生產(chǎn)制過程，已將此國際標準作為評估的框架。

　　英國及其聯(lián)合國家，北美洲和許多歐洲零售商及品牌所有者已將供應(yīng)商是否已經(jīng)獲得BRC全球標準的認證作為唯一考慮依據(jù)。

　　隨著BRC食品技術(shù)標準的成功與廣泛認可接受，在2002年BRC又第一次出版了包裝標準，隨后在2003年8月又出版了消費者產(chǎn)品標準及最后于2006年8月出版了BRC全球標準—儲存與分銷。所有的這些標準都將定期評審改版，基于廣泛的全球利益共存商之間的切磋后至少每三年將更新一次。