食品微生物檢測(cè)是指運(yùn)用微生物學(xué)的理論與方法按照嚴(yán)格的檢測(cè)流程和科學(xué)的檢測(cè)方法對(duì)被檢食品中微生物的種類、數(shù)量、性質(zhì)等作出判定以判別被檢食品是否符合食用標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)依據(jù)。食品微生物檢測(cè)是食品安全檢測(cè)細(xì)分的一個(gè)類目，是食品安全的重要組成部份。食品微生物檢測(cè)是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。通過(guò)對(duì)食品進(jìn)行微生物檢測(cè)可以判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生情況為各項(xiàng)衛(wèi)生管理工作提供科學(xué)依據(jù)，從而保障人民的身體健康。

　　近期，出現(xiàn)的三全水餃“病菌門(mén)”和蒙牛雪糕微生物超標(biāo)現(xiàn)象，引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注。微生物檢測(cè)實(shí)屬食品檢測(cè)的重要項(xiàng)目，餐飲業(yè)、加工食品的微生物指標(biāo)都需要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，否則將危害人類健康。國(guó)內(nèi)外開(kāi)展微生物的檢測(cè)項(xiàng)目的食品種類繁多，我國(guó)開(kāi)展食品微生物檢測(cè)的重點(diǎn)食品種類為：奶制品、罐頭食品、調(diào)味品、蛋制品、淀粉類制品、發(fā)酵和非發(fā)酵性豆制品、冷冰飲品、糖果、飲用天然礦泉水等，其中食糖以及保健品的微生物檢驗(yàn)為我國(guó)所獨(dú)有。

　　目前，我們國(guó)家對(duì)于食品微物檢測(cè)主要指有菌落總數(shù)、大腸菌群和致病菌三項(xiàng)。我們國(guó)家對(duì)于食品微生物檢測(cè)從采集樣本到出具檢測(cè)報(bào)告有規(guī)范的操作流程。食品微物檢測(cè)需要經(jīng)過(guò)樣品采集-樣品送檢-樣品處理-樣品檢驗(yàn)-結(jié)果報(bào)告五個(gè)流程。對(duì)于食品微物檢測(cè)方法，不同的檢測(cè)項(xiàng)目對(duì)應(yīng)有不同的檢測(cè)方法，目前主要有普通培養(yǎng)法(簡(jiǎn)稱國(guó)標(biāo)方法)一般出報(bào)告的要用，儀器法、核酸檢測(cè)法(PCR)、還有目前的快速檢測(cè)法(主要包括：免疫磁珠、酶聯(lián)免疫試劑盒、金標(biāo)檢測(cè)卡等。

　　SAG中檢聯(lián)檢測(cè)是新版《中華人民共和國(guó)食品安全法》頒布后廣東省首家得CMAF食品檢驗(yàn)資質(zhì)的權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，作為專業(yè)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，可根據(jù)不同企業(yè)客戶類型和檢測(cè)需求，嚴(yán)格按照微生檢測(cè)流程認(rèn)真對(duì)待所有樣品，依靠先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，依據(jù)中國(guó)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)可以對(duì)菌落總數(shù)、致病菌、有益菌等微生物進(jìn)行檢測(cè)，以保障食品安全。在微生物檢測(cè)領(lǐng)域擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)也得到了國(guó)內(nèi)、國(guó)際知名企業(yè)的認(rèn)可。如果您有食品檢測(cè)或者食品微生物檢測(cè)方面的需求歡迎與我們聯(lián)系。

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