血肽是畜血經(jīng)過(guò)加工，得到的一類具有生物功能性的活性多肽類物質(zhì)。畜血是肉類屠宰場(chǎng)的副產(chǎn)品，主要用作飼料，*有一小部分用于食品，利用率低下，造成了大量的浪費(fèi)。畜血中含有豐富的蛋白質(zhì)資源，蛋白質(zhì)是人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)素之一，它在人體內(nèi)以氨基酸或肽的形式被消化吸收，近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，非單一氨基酸形式的小肽類(2～7 個(gè)氨基酸)，在人體的吸收代謝方面具有重要的生理功能，它在體內(nèi)的消化吸收優(yōu)于單一的氨基酸。

許多國(guó)家近年來(lái)開(kāi)發(fā)出多種用于病人和特殊生理需要人群的肽類保健與功能食品.蛋白質(zhì)酶解而得的活性肽，不僅能提供給人類營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)具有防病治病，調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能的功效。以血蛋白為原料進(jìn)行酶解，可以生產(chǎn)不同類型易消化吸收的血肽食品。

將畜血經(jīng)過(guò)離心分離、酶解、脫色、過(guò)濾、殺菌等步驟制得的生物活性多肽不僅具有一般活性多肽所具有的參與神經(jīng)及免疫調(diào)節(jié)、抗***、抗氧化、***自由基、預(yù)防**的發(fā)生、改善食品風(fēng)味的功能，還具有血肽特有的功能。血肽中的血紅素又叫高鐵血紅素，是重要的補(bǔ)鐵渠道，已經(jīng)由藥理實(shí)驗(yàn)證明血紅素的抗貧血功能療效***，而且血紅素鐵可以直接被腸粘膜細(xì)胞吸收，生物利用率高。

尚德干燥用離心噴霧干燥機(jī)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證該實(shí)驗(yàn)機(jī)干燥后得料率，以及產(chǎn)品在干燥后干物質(zhì)色澤及水溶性。

約8L料液，進(jìn)風(fēng)溫度為185-182℃，出風(fēng)溫度為95-98℃，收料約720克，干物質(zhì)含水量為3.16%。干燥后產(chǎn)品有吸濕性，水溶性較好，水溶色澤需調(diào)控干物質(zhì)與水的比例。

實(shí)驗(yàn)結(jié)束，塔內(nèi)有少許沾壁料、易清掃、水溶，在沒(méi)有安裝布袋除塵器的情況下回收率可達(dá)90%以上。