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近期，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局通報(bào)了一批35家涉嫌違法添加行為的餐飲服務(wù)單位。在這些大大小小的餐飲店中，經(jīng)查其經(jīng)營(yíng)的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待 因、那可丁、蒂巴因等罌粟殼成分。食品藥品監(jiān)管部門(mén)表示，會(huì)加強(qiáng)對(duì)火鍋店、麻辣燙、炸雞店、拉面館等餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)違法添加罌粟殼、罌粟粉等 非食用物質(zhì)行為的，依法嚴(yán)厲查處。
GB 2760標(biāo)準(zhǔn)由來(lái)已久.最早是出現(xiàn)在我國(guó)70年代的國(guó)家內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)。直到1981年.我國(guó)制定76B 2760的標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)號(hào)。經(jīng)過(guò)歷次修訂，現(xiàn)行版本是GB2760-2011?，F(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，就即刻立項(xiàng)對(duì)此版本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂。2014年12月31日國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，該標(biāo)準(zhǔn)將替代2011年版本并將于2015年5月24日起實(shí)施。修改內(nèi)容主要包括整合添加劑公告、添加劑管理范疇的修訂和食品添加劑帶入原則的修訂。
去年，在我國(guó)居民食品評(píng)估報(bào)告中顯示，我國(guó)居民面食中鋁含量最高，而且饅頭、面粉、油條等食品對(duì)我國(guó)居民飲食鋁暴露量的貢獻(xiàn)率是最高的，結(jié)合國(guó)際上含鋁食品添加劑的使用規(guī)定和衛(wèi)生部關(guān)于含鋁食品添加劑征求意見(jiàn)的結(jié)果。【詳細(xì)】
時(shí)間檢驗(yàn)不足與綜合檢驗(yàn)缺失是現(xiàn)代食品添加劑擁有兩大先天致命缺陷，這些“速成”于實(shí)驗(yàn)室的化學(xué)品，與人類(lèi)歷史上那些經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐檢驗(yàn)的傳統(tǒng)添加劑相比， 具有不確定性。同時(shí)，用化學(xué)食品添加劑“改善”出來(lái)的“色香味”，并非食物本身所具有，而是一種假象，往往掩蓋食物原有的低劣甚至惡劣，存在安全隱患。【詳細(xì)】
食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)中最具潛力的基礎(chǔ)原料，雖然它只在食品中添加0.01%-0.1% ，但對(duì)改善食品的、香、味、組織狀態(tài)，調(diào)整食品營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，提高 食品質(zhì)量和檔次，改善食品加工條件，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期等方面，均發(fā)揮著重要作用。目前食品添加劑的種類(lèi)越來(lái)越多，食品添加劑已發(fā)展成為一門(mén)重要的食品學(xué)科。【詳細(xì)】
目前，常見(jiàn)的單一食品添加劑檢測(cè)方法主要包括光譜法、電化學(xué)分析法、毛細(xì)管電泳法、薄層色譜法、離子色譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法，不同的方法各有其優(yōu)缺點(diǎn)，因此在食品添加劑檢測(cè)中必須考慮實(shí)際情況選擇適宜的檢測(cè)方法。【詳細(xì)】
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標(biāo)本等，以延遲微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一。防腐劑主要作用是抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，以延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，抑制物質(zhì)腐敗的藥劑。食品防腐劑能抑制微生物活動(dòng)，防止食品腐敗變質(zhì)，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。【詳細(xì)】
選取食品加工中最常用的防腐劑、甜味劑及人工合成色素共計(jì)12 種食品添加劑（苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、檸檬黃、莧菜紅、靛藍(lán)、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)、赤蘚紅）進(jìn)行研究。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及文獻(xiàn)報(bào)道的多是針對(duì)這些添加劑中的一種或同一類(lèi)中的幾種的分析方法，由于人工合成色素與防腐劑、甜味劑的樣品前處理方式不同，很少有這三類(lèi)12 種食品添加劑同時(shí)檢測(cè)的方法，這使得檢測(cè)時(shí)間被延長(zhǎng)，工作量被大大增加，因此建立一種快捷準(zhǔn)確同時(shí)測(cè)定食品中12種食品添加劑的檢測(cè)方法十分必要。【詳細(xì)】
對(duì)一些含乳食品中的常用防腐劑（苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸）、甜味劑（安賽蜜、阿斯巴甜、糖精鈉）同時(shí)檢測(cè)方法的建立進(jìn)行了研究。通過(guò)對(duì)檢測(cè)波長(zhǎng)、流動(dòng)相及流動(dòng)相比例的選擇，確定的液相色譜檢測(cè)條件是：流動(dòng)相為乙腈：甲醇：0.01mol/L乙酸銨=4：3：93，流速為1.0mL/min，柱溫為30℃，進(jìn)樣量為10μL，色譜樣為Agilent C18液相色譜柱，高效液相色譜紫外檢測(cè)波長(zhǎng)為205nm。【詳細(xì)】
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