2025年09月24日 星期三
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L-8900 高速全自動(dòng)氨基酸分析儀檢測火腿和香腸中的游
http://sukeda.cn 來源：天美（中國）科學(xué)儀器有限公司 時(shí)間：2013-01-17
火腿和香腸以畜禽肉為主要原料，輔以淀粉和植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽和糖等調(diào)味品，添加品質(zhì)改良劑卡拉膠和維生素C，以及保水劑和防腐劑等物質(zhì)。
火腿和香腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，適合加工成多種佳肴。為了考察火腿和香腸中蛋白的含量，本文介紹了火腿和香腸中的游離氨基酸的檢測，在檢測像這樣脂肪較多的樣品時(shí)，推薦做脫脂處理?
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